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饭店做的豆角为什么翠绿不变色?厨师长分享技巧,豆角清脆又入味

发布时间:2019-10-23 15:27:16 人气:1921

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一种叫做“酱油”的家常菜。大豆是我们日常生活中常见的一道菜,它被称为富含膳食纤维和维生素,卡路里含量非常低。对于想减肥的朋友来说,这总是被认为是一顿很好的饭。

让我们与你详细分享如何制作这种酱豆,并让你最喜欢的朋友快速学习。

酱中的[豆]

1.首先,我们把豆子切成约7厘米长的段,然后切一些红辣椒丝用于配色。

将大蒜捣碎,切碎,放入盆中,做成沙拉。再加入一点大蒜、2克盐、1克味精和一点白糖,使它变得新鲜。加入10克辣椒油、5克辣椒油和15克芝麻酱,搅拌均匀备用。

2.接下来,我们将豆子烫漂。热烫时,我们可以加入少许盐和植物油。淡盐水可以使煮过的豆类更加绿色,植物油可以毫无损失地锁住豆类中的营养。

3.水烧开后,把豆子和红辣椒放进锅里煮2分钟。豆子煮熟变绿后,倒出来,用冷水快速冲洗,防止豆子变软。

4.豆子浇好后放在盘子里。将调味汁倒匀,味道鲜美。

技术要点:

1.豆类热烫时加入盐和植物油,可以保持豆类的绿色,并能锁住豆类中的营养成分不流失;

2.豆子必须煮熟,然后捞出,用冷水快速清洗,冷却以避免软化。

3.调味汁可以混合得越来越美味。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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