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好吃的红烧鱿鱼怎么烧,掌握这几个要点就行,下酒又下饭

发布时间:2019-10-30 09:27:10 人气:1198

说到红烧鱿鱼,这是长江以南非常常见的一道家常菜。它几乎从小吃变成了大点心。鱿鱼头被塞进鱿鱼体内,与葱和姜一起炖。煮到味道后,稍微冷却,然后切成颜色非常诱人的鱿鱼圈。i

几天前当我把它发给我的朋友圈时,很多人也留言问,这道菜很好吃,你是怎么做的?今天是发布菜单的日子。

然而,在发出菜单之前,我想讲一个关于这道菜的小故事。今天,我去市场买鱿鱼。我看到这两只鱿鱼个头很大,肚子很大。小贩对我说:“里面有鱼酱。”当我听到这些时,我非常高兴。对于乌贼和鱿鱼来说,最好吃上面有鱼酱的东西。它们特别丰满和嫩,当它们被烹饪时,一家人会争夺它们。所以我选了两个最大最胖的,每个重600克,6.2只鱿鱼是大的,对吗?就像捡财宝一样,当我回到家,我开始洗鱿鱼,准备红烧。然后当我拿着它的时候,我感觉错了。鱿鱼胃为什么这么硬?然后从里面拿出很多小鱼,装满它!另一个也不例外,拿出许多小鱼。当我被清洗时,这两只鱿鱼看起来像瘪了的橡皮球。他们减肥了,体重从600克降到了300克,这让我非常沮丧。

事实上,我经常买蔬菜。到时候,如果我捏了鱿鱼,我就会看到线索。我只是一只手提着包,另一只手拿着手机。我没有闲着。其次,我完全信任小贩。将来,我会捏我买的每一只鱿鱼。如果所有的鱿鱼都塞满了鱼,至少我不会那么辛苦地挑选塞满的鱼,我会向它们学习。

回到正题,红烧鱿鱼应该是美味的红色,但不要太咸。因为鱿鱼收缩得很厉害,如果你不注意它,它会太咸。因此,加入一些旧烟、生烟、盐,不要放进去。用高火煮,用低火煨20分钟,煮至鱿鱼软而粘。切成圆形吃。它可以和葡萄酒或米饭一起食用,但不要太美味。

[焖鱿鱼]买鱿鱼作弊

配料:2只鱿鱼600克

附件:葱1柄50克,姜1克,油30克,生烟20克,老烟5克,醋20克,糖5克,料酒50克

如何做:第一步。今天买的两只大鱿鱼是最好烧成环状的。一把葱即使烧焦了也很好吃。

第二步:拉出鱿鱼头,挖出内脏并清洗干净。不要切鱿鱼的身体,它很容易收缩。然后撕掉鱿鱼外层的红色薄外套,只留下白色鱿鱼的身体。头部的眼部被切开并挤压干净。先把它清洗干净,放在一边。

第三步。将鱿鱼头插入体内,然后一起烧。洗净葱,切成长段。将姜切成姜丝备用。

第四步,在火锅中加入30g油,加入葱段和姜丝,翻炒至香味

第五步。放下鱿鱼,稍微转动一下。

加入生酒、老酒、料酒、醋和糖,加入一小碗水一起煮。

第七步,煮好后加入葱段,用小火盖好,煨20分钟,中间翻1-2次,使所有部分都能喝汤。

第八步,20分钟后鱿鱼已经煮到软糯,可以收集火汁。

盛在盘子里。稍凉后,切成鱿鱼圈,用刀食用。它非常芳香可口。

你学会如何烹饪和选择美味的红烧鱿鱼圈了吗?

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