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买包冰带鱼,一半都是水!相关部门:该加多少冰尚无明确标准

发布时间:2019-11-08 14:54:35 人气:2282

一个粉红色的“马拉多纳景观8612”向齐鲁晚报齐鲁一台报道说,她以特价从超市买了一袋冷冻带鱼段。回家融化后,她发现带鱼段“浸没”在冰水中,鱼和水的体积相同。这让他非常困惑。他买了鱼还是水?记者走访了超市、蔬菜市场和水产品批发市场。

冷冻带鱼段变成冰

缩小一半是不好的。

“这很常见。超市里的带鱼就是这样,”一位粉红色的“老马观8612”告诉记者,他9日中午在超市批量购买了带鱼。"看包装好,带鱼也很大,比平时便宜得多,所以他很快就买了一些。"买了之后,他把所有的带鱼放进盆子里解冻。谁知道解冻不重要。水让这个看起来很傻。“过去有很多融化的冷冻水,但我第一次看到这么多这样的箱子,鱼店几乎完全淹没在大盆里。”

“老马观8612”告诉记者,当他看到这么多水时,他把鱼和水分别放进两个罐子里比较,“体积是一样的,甚至水比鱼还多。”他说,不仅如此,鱼的尺寸比他在超市看到的要小得多。“它差不多有一半大。当时它看起来不错,但当它融化时,就不起作用了。”艾芬说,事实上,这种情况很常见,“把水喷在鱼上冷冻,冷冻后再喷一层,冰是透明的,鱼越来越大,越来越好。”

樊沂说,不仅如此,超市里虾的情况更加明显。"虾像这样冷冻,融化后情况更糟."易芬说,“这种新鲜食品冷冻是为了好看和容易储存,但大量的水喷雾是非常严重的,特别是为了促销和降价,这对消费者来说有点欺诈。”

一个粉红色的“马拉多纳景观8612”在解冻后购买了几乎一半的冷冻带鱼水。一张粉末供应图

没有冰

比冷冻贵一倍多

济南市历下区的一家大型连锁超市,生鲜区堆满了各种新鲜的鱼虾,冷冻带鱼段正在冰柜中出售。每条带鱼长约10厘米,并覆盖有一层冰壳。用手撞击冰,你可以明显感觉到冰的硬度和厚度。鱼段在你手里仍然有一定的重量。售价显示为每公斤8.9元。

隔壁的冰箱里有各种各样的虾、蛤肉和其他单一的冷冻新鲜产品。不管是哪种虾,都是单冻的。每只虾都有一层冰壳。当它被滤器触碰时,会有清脆的冰的声音。虾和其他产品看起来都很大,晶莹剔透,很有吸引力。此外,鳕鱼片和其他小鱼也以斤为单位出售。

“我平时经常买这些带鱼段。外面有一层冰是很常见的。”一位购买带鱼段的市民说,“一旦它们被冷冻,鱼肯定会变小。”他说超市里也有卖带鱼,直接放在冰块上。没有冰块的带鱼比带鱼更贵。记者注意到,超市确实有直接在冰块上出售的无支撑带鱼,但价格是每斤27.3元,是价格的两倍多。

“外面的这层冰一方面是为了保鲜,另一方面,当顾客选择触摸时,它在一定程度上保护了新鲜食物,否则很容易滋生细菌。”新鲜食品销售区的工作人员说,如果这层冰没有覆盖,扇贝肉和蛤蜊肉很容易变干。包装冷冻后,肉还是新鲜的。

记者来到济南市历下区的一个蔬菜市场,那里的带鱼没有被冷冻。当被问及超市里是否有冷冻带鱼时,小贩说蔬菜市场不卖冷冻带鱼。“所有加冰的东西都增加了重量。只要从我这里买下来,我会为你把它切成碎片。”

批发市场“冷冻”带鱼

水越少,净重越多

超市里买的带鱼已经缩水了。批发商有问题吗?记者还来到了济南工业北路的海鲜批发市场。带鱼是盒装出售的。超市里没有散装鱼,大多数都是全带鱼。带鱼非常罕见。

以批发市场最常见的8公斤带鱼盒为例。根据产品的质量和宽度,价格大多在80元到120元之间。东海带鱼和舟山带鱼是主要产地,其他产地和进口鱼类也是主要产地。

记者问了五六个卖带鱼的批发商,他们都说他们的带鱼没有冰或者几乎没有冰。一个批发商从冰箱里拿出一个盒子,给记者打开。里面有10条冻在一起的带鱼。从外表看,鱼身上没有冰,只有带鱼头上有一些碎冰。

没有冰你能结冰吗?批发商说他们的带鱼用空气冷冻代替冷冻,所以它比冰含有更少的水。"它能保持细腻的风味,超过冷冻净重."

一些批发商也承认他们出售的带鱼中有一些冰,“冰不多,8斤鱼融化后,鱼本身就有7斤多。”为什么批发市场上的带鱼数量较少?他说,大多数带鱼段是在切割不太新鲜的鱼并包裹在冰中储存后出售的,所以鱼本身的重量在融化后会收缩。这种带鱼在超市或零售市场更常见。

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